朝食

ご飯🍚

じゃがいものコンソメ煮

味噌汁

のり佃煮

牛乳

昼食

ご飯🍚

鶏肉の南蛮漬け

野菜サラダ

ヨーグルト

味噌汁

おやつ

どら焼き

夕食

ご飯🍚

鮭のチャンチャン焼き

冬瓜とちくわの煮物

お漬物

すまし汁

三股町、都城市にお住いの皆様
こんにちは　栄養士の高橋です

いよいよ12月です！今年も残すところあと一か月となりましたね。
とてもとても忙しい一か月ですが、施設としての行事もたくさんありますので、施設全体で頑張っていきます。

さて、本日の夕飯は鮭のチャンチャン焼きにしてみました。

チャンチャン焼きは北海道や青森の郷土料理となっています。

チャンチャン焼きは、魚と野菜を鉄板に置き、白味噌、酒、みりん、砂糖などを混ぜたものを、魚の身に塗ったり鉄板の周りに流してから、魚と野菜を一緒に焼き、火が通ったら魚を大きめにほぐして野菜と一緒に食べる料理です。

想像しただけおいしそうですね、、、
アツアツのまま食べる、まさに北国にふさわしい料理です。

また主に使われる魚として鮭やニジマスも北海道でよく取れます。まさに郷土料理ですね。

ちなみになぜ『チャンチャン』焼き　というかといいますと、
・お父ちゃんが焼いて調理するからという説
・ちゃっちゃ（素早く）と作れるからという説
・鮭を焼くときに、鉄板がチャンチャンという音が立てるからという説
・焚き火を起こすときの火打石の音

などと明確にはされてないみたいです。。。。
ルーツが明確になっていないのもまた郷土料理ならではといったところですね、、、